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宏达振动电机质量对比与轴衬选择好坏差别

振动筛分在椰子汁加工中的利用

浏览次数:2123 时间:2009-08-20

振动筛分在椰子汁加工中的利用
二)操作要点说明

    (1)椰子破壳、取水、刮丝:将成熟的椰子洗净后,沿中部剖裂,使椰水流出,振动筛椰水收集后过滤备用。将椰子

分裂成两块,用特制的带齿牙刮丝器刮出椰肉,使之成为疏松的椰肉,然后摆盘放入烘干机中,控制温度70~80℃,烘干成

具有浓郁椰香的干丝,贮存备用。

    (2)加水磨浆:将自来水经净水器过滤后,再流经快速热水器升温至70℃,在热水罐中配入0.04%氢氧化钠,搅拌,按

椰丝:水=1:10(重量比)将椰丝和热水搅拌均匀,放入砂轮磨中磨浆。椰浆经第一台浆渣振动筛分离机120目筛分离,然后

再用第二台筛分离机180目分离得头道汁,椰渣可加入少量热水过滤得二道汁。将头道汁、二道汁混合,泵入贮罐备用。

    (3)配料:白砂糖用夹层锅煮溶,制成浓度50%的浓糖浆,经过滤机过滤后备用。打开贮罐出料阀,让椰汁下流至配料

罐,定容以后将滤净的椰水按10%配入,然后加柠檬酸调料液pH值至6~7,再加入18%浓糖浆、0.05%食盐、0.2%乳化剂

(60%单甘酯+10%山梨醇酐脂肪酸酯+30%聚氧乙烯醇酐脂肪酸酯),加入适量稳定剂(黄原胶),加热到80℃,再加入少量

香精(或不加)。

    (4)高压均质:振动筛两级均质,第一级均质压力为23兆帕,第二级均质压力30兆帕,均质温度80℃左右。

    (5)杀菌:121℃下杀菌15分钟。

    (三)产品质量指标

    1.感官指标

    色泽:外观呈乳白色,无沉淀和分层现象;风味:振动筛具有新鲜椰子汁特有的风味和香味,无异味。

    2.理化指标

    总糖(以还原糖计)>8克/100毫升;蛋白质≥0.6克/100毫升;总酸(以乳酸计)≤0.1克/100毫升;总固形物>8克/100

毫升。